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彝族跳菜

作者:vc 時間:2014-09-27 15:11:40 4905  

【關鍵詞】跳菜之鄉  上菜禮儀  彝族美食               

【詞條注釋】“彝族跳菜”是南澗無量山、哀牢山一帶彝族群眾舉行喜慶、婚喪等活動時必不可少的一種習俗。逢喜事,以“跳菜”助興,遇喪事,以“跳菜”化悲,源遠流長,博大精深。20033月,國家文化部正式命名授予南澗縣“中國民間跳菜藝術之鄉”。2008年,“南澗跳菜”被國務院公布為第二批國家級非物質文化遺產保護項目。

賞彝族跳菜

 要看正宗的彝族跳菜,非得去南澗不可。南澗彝族自治縣5鎮(南澗鎮、寶華鎮、公郎鎮、小灣東鎮、無量山鎮)3鄉(碧溪鄉、擁翠鄉、樂秋鄉)的彝族村寨中均有“席間跳菜”習俗,在土林與窩接河之間建還有南澗縣城跳菜村,以接待外地游客來南澗欣賞南澗民俗跳菜

彝家人辦客事時,餐桌迎廚兩面擺開,中間留路,賓客三方圍坐。碗筷撒畢,只聽數聲鑼響,“跳菜”開始,大號、嗩吶齊鳴,兩位“跳菜”大師從廚房里相繼而出,頭頂菜盤,盤里裝滿了一碗碗菜肴,在忽高忽低、忽急忽緩的音樂聲中,一前一后,一搖一晃,踏著音樂的節拍,邁開輕柔敏捷的步子,緩緩入場,其動作幽默滑稽,舞姿輕快優美。他們時而“蒼蠅搓腳”,時而“鷺鷥伸腿”,時而“金鹿望月”,時而“野雞吃水”,時而剛勁有力,時而輕柔似水,剛柔相濟,旋轉自如,翻轉跺腳,大步舞盤,競獻絕技,不斷地把裝滿菜肴的托盤玩弄得花樣翻新。

品彝族美食

   看彝族人跳菜,吃著菜,喝著酒,別有一番俠骨柔情的感覺,菜是南澗的特色菜,烏骨雞肉質細嫩;血腸圓潤鮮美;鍋巴油粉酸辣爽口;鍋貼乳餅鮮香軟嫩;油雞棕香氣撲鼻……酒也是南澗特產的“小鍋酒”,有別于大城市的精心打造,在這你只需開懷暢飲,大口吃肉,大碗喝酒,等到酒勁上來,已分不清誰是主、誰是客,大家圍著篝火,吹起小悶笛,邊哼小調邊舞蹈,汗水淋漓盡致的流淌著,此時,所有的煩惱都已拋之腦后,只需全身心的投入到這場歡樂中來,一享這跳躍和味覺的雙重盛宴!

彝族“跳菜”有傳人

南澗跳菜這一絕技靠祖傳。南澗寶華鎮擁政村的彝族漢子魯朝金,今年40歲,出生在跳菜世家。他爺爺、父親跳到80歲。他8歲開始學跳菜,成年后成了跳菜的帶頭人,1992到了北京,2002年被云南省民委和省文化廳命名為省級非物質文化遺產傳承人,2009年被國家文化部命名為國家級非物質文化遺產傳承人。為了發揚光大南澗跳菜,他打破了不傳外人的祖規,如今有10多名徒弟成了南澗跳菜的骨干使跳菜后繼有人,而且是大有人在。

都說一千個人眼中有一千個哈姆雷特,縱然外人道盡千般好也不如自己一探究竟來的真切。看彝族跳菜,感受原生態的歌舞、原生態的飯菜,最主要的是那群最最淳樸的彝鄉人,他們的熱情似火燃燒著每一個前來的客人!

旅游小貼士

大理州境內也分布著許多彝族菜館,彝族菜做得也比較地道,可以品嘗到鍋巴油粉 、砂鍋飯、血腸等南澗美食,但有跳菜儀式的參觀不多見,要想看正宗的彝族跳菜,還是建議去南澗轉轉。

交通

南澗縣位于大理白族自治州南端,距省會昆明356千米,至下關103千米。下關做客車到南澗需要多少時間(1小時就可以).大概20元車票.。南澗彝族村寨中均有“席間跳菜”習俗,尤其以小灣東鎮、無量山鎮、公郎鎮居多,南澗縣城跳菜距離縣城約3公里,也是看彝族跳菜的極佳選擇。

住宿

南澗縣城住宿較為方便,小灣賓館、南澗賓館都是不錯,但星級不高。 

美食

要想品嘗地道的南澗美食,建議去八達飯店、小灣彝家園、李氏私房菜,環境優美,風味獨特。當然,一些農家樂、休閑山莊也不錯。

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